Autorem i pomysłodawcą konkursu jest Giancarlo Russo, najbardziej znany włoski szef kuchni, restaurator i autorytet z zakresu kuchni włoskiej w Polsce. Oficjalny kucharz Episkopatu Polski przygotowujący dania m.in. dla Jana Pawła II i Benedykta XVI oraz delegacji z Watykanu podczas pielgrzymek do Polski.
Arte Culinaria Italiana jest imprezą cykliczną odbywająca się od 2001 roku w różnych hotelach i restauracjach w całej Polsce. Po 5-letniej przerwie, w 2016 roku konkurs wrócił w szeregi najważniejszych wydarzeń kulinarnych w kalendarzu imprez gastronomicznych w Polsce. Konkurs ten służy promocji obiektów hotelarsko-gastronomicznych związanych z kuchnią i kulturą włoską oraz prezentacji firm oferujących wysokiej jakości produkty.
Konkurs włoskiej sztuki kulinarnej to jeden z najbardziej prestiżowych konkursów kulinarnych odbywających się w Polsce, a uczestnicy konkursu to kucharze z wielu najlepszych i uznanych restauracji i hoteli z całej Polski. Podczas konkursu spotkają się największe autorytety kulinarne w Polsce, młodzi adepci sztuki kulinarnej, znane gwiazdy telewizyjne oraz pasjonaci kuchni włoskiej.
Do konkursu dla profesjonalistów zgłaszają się zespoły z hoteli z całej Polski, spośród których jury selekcyjne wyłania 12 najlepszych na podstawie przesłanych zgłoszeń, według wytycznych w regulaminie konkursowym.
Jako uatrakcyjnienie wydarzenia odbywa się także konkurs dla Gwiazd - znanych postaci telewizyjnych, które przygotują do oceny jury VIP jedno danie konkursowe.
Współorganizatorem konkursu jest członek IGHP Hotel Warszawa*** SPA & RESORT.
Hotel jest położony nad Jeziorem Necko Hotelu *** SPA & RESORT w Augustowie. Otoczony lasem sosnowym, położony w uzdrowiskowej części miasta, oferuje idealne warunki do wypoczynku. Różnorodność usług, kameralna atmosfera, bliskość natury są gwarancją udanego pobytu. W restauracji Pinarbo, w dużej mierze przeszklonej, można z bliska podziwiać otaczającą zieleń i jezioro. Obok restauracji znajduje się Atrium Trattoria &Bar z daniami kuchni włoskiej. Nowoczesny, a jednocześnie bardzo klimatyczny i wyjątkowy poprzez oryginalne detale wystroju wnętrza jest idealnym miejscem na spotkania w gronie najbliższych. W hotelowym SPA niezależnie od pogody i pory roku można korzystać z zabiegów pielęgnacyjnych, masaży świata, sauny, jacuzzi oraz groty solnej. Hotel zapewnia komfortowe warunki do organizacji spotkań biznesowych i szkoleń. Sale konferencyjne są odpowiednio przystosowane do obsługi tego rodzaju wydarzeń, gwarantując w równej mierze komfort prelegentom, jak i uczestnikom. W sezonie letnim czeka na Gości plaża, wypożyczalnia sprzętu motorowodnego i taras widokowy z letnim barem. Hotel stanowi również idealną bazę wypadową na spływy kajakowe rzeką Rospuda i Czarna Hańcza, piesze i rowerowe wyprawy do Puszczy Augustowskiej, rejsy po jeziorach i Kanale Augustowskim.